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木漏れ日、または居酒屋の……??? / パパイヤ炒めに、ごろりんラフテーそば

 以前花材で使ったカークリコとリンドウを、テーブルフラワーとして挿し直しましたよ。

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カークリコを途中から編み込んで、すだれ状にしてみました^^

 葉イメージは「木漏れ日」。または、「木陰の風」。
 しかし。夫による評は「居酒屋の暖簾をかき分けて入ってきたヒト」……orz

 ってかまあ、そちらの方がワタシらしいかも(笑)。

◆◇◆…………………………………◆◇◆

 そんなこんなでSaturday, 30th Jul.
 この日はOkinawan Night。
 先日、銀座わしたショップで買ってきた食材を使いますよ~。

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青パパイヤ(野菜)

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種を除きました

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「パパイヤ炒めに、ごろりんラフテーそば」。夫婦共作。 

 *余談ですが、○:ラフテー、×:ラフティー でありますよ。

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料理:夫婦共作、スタイリング:葉っぱ

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 ・パパイヤイリチー :夫婦共作

 以前パパイヤイリチーを載せた際
 「パパイヤを炒める!? 恩田、発想が斬新ー!」とのコメントを複数頂いたことアリなのだけれど。

 パパイヤイリチーは、メジャーな沖縄家庭料理のひとつなのですよ(イリチー≒炒め物)
 沖縄料理屋さんって各地にそこそこあると思うので、良ければ沖縄料理も食べに行ってみて下さいなー。

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 青パパイヤは短冊に切り、さっとアク抜き。
 モヤシや豚肉、ピーマンを具材に、赤唐辛子や鰹出汁etc., etc.でさっと炒めて出来上がり^^

・~・~・~・~・~・~・~・~・
 ・ごろりんラフテーそば :ラフテーは夫婦共作

 ラフテーのみ手作り。基本の作り方はコチラ
 今回、コトコトじっくり下茹でしたのち、圧力鍋で一気に仕上げました♪

 沖縄そばと出汁は、この日に銀座わしたショップで買ってきたもの。
 
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 具材はラフテーのみの一本勝負(笑)。
 ごろりんと載せてみましたよ^^

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 ではいざ、乾杯っ☆

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夏野菜納豆スパで休日ブランチ

 夫の飼育し始めたエビちゃん^^


 お手々をワシャワシャ動かして餌を食べています^^

◆◇◆…………………………………◆◇◆

 Saturday, 30th Jul.
 珍しく夫婦ともにお仕事お休みとなったこの日。
 (葉は会社員のため土日祝休み、夫は不定休)
 
 久々の葉作お料理の掲載。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭、ブランチ編。
 アテは「夏野菜納豆スパ」。葉作。 

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料理 & スタイリング:葉っぱ

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 ・夏野菜納豆スパ :葉作

 塩を振った湯で、パスタを茹で始める(*パスタ:スパゲティーニかスパゲティーかで迷ったけれど、今回スパゲティーを使用)
 アルデンテちょい手前まで茹でたらザルに空け、水気を切ったら創味のつゆ、ごま油其々少量を回しかける。

 器に盛り、しっかりとかき回した納豆を載せ、レタス、茹でオクラ、しそわかめ、茗荷、大葉を散らす。
 *納豆には予め、少々強めに創味のつゆをかけておくべし。この納豆をパスタソースとします^^

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葉用

 ワタクシにとってコレは、「納豆パスタ」ではなく「納豆スパ」。
 わたくしが某女子大学の学生だった頃の思い出の一品をベースにしています。

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夫用。夫用はこの後、卵黄ものっけました。

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 ではいざ、乾杯っ☆

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棒棒鶏風、夏野菜サラダ / 我らが「ジミー」のマフィン♪

 さて、Tuesday, 26th Jul.
 葉、会社から帰宅は20:00前。
 先に帰宅していた夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「棒棒鶏風、夏野菜サラダ」。夫作。 

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料理 & スタイリング:夫

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 ・棒棒鶏風、夏野菜サラダ :夫作

 自家製(夫による手作り)の鶏ハムをメインに、水菜、レタス、茹でオクラ、茗荷、大葉を合わせたもの。
 大家さんから頂いたえごまドレッシングで頂きます☆

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 さっぱり、美味!
 えごまの風味に、しっとり鶏ハム。香味野菜も爽やか~。

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 さて、Thursday, 28th Jul.のこと。
 葉、会社帰りに、有楽町にてフラリと途中下車。
 日比谷~有楽町~銀座界隈をうろついて参りました。特に何が目的という訳でも無く、ふらりのんび~り歩くのって、久々で楽しかったなぁ~。

 最後に銀座わしたショップにて、沖縄食材をいくつか買って帰宅。
 (その食材や食卓の様子は、また後日ご紹介予定です♪)

 そして、食材を選びに選び、レジ前で出会い陥落してしまったのがコチラ。

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 我らが「ジミー」のマフィンでありますよ。
 *「我らがジミー」:沖縄で古くから愛され続けている、『アメリカ・沖縄mix文化』な洋菓子店。店舗によっては、レストランがあったり、輸入食料品・生活雑貨がずらり並ぶスーパーが併設されていたりします。

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 そのジミーのマフィン。これまた人気商品。
 8個入りセットが、定価で1,500円(税抜)のところ。賞味期限間近のため、半額!? つまり8個750円!? 1個あたり100円切るの!? 安っっっ。

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 夕食後に、夫と1個ずつ分け分けして頂きましたよ。こちらはチーズ味。

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 チーズ味、割りました。素朴な口当たり、素朴な風味が懐かし嬉しい^^

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 こちらは抹茶味。抹茶の香りがすごく良かった~!

 後日ちょこちょこと小分けにして食べましたが、バナナはしっとり、紅いもはしっかりとお芋の風味、キャラメルも甘く濃厚で……と、1種1種風味が全く違って美味し楽しかったです^^

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 次々回、Okinawan Night第1弾♪

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 ではいざ、乾杯っ☆

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カークリコの間を風が抜ける / 厚揚げ挽肉じゃが、鯖の塩焼き

 7月末に挿した花。
 花材:リンドウ、ヒペリカム(実)、カークリコ。

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 ガラスの花器を使い、水面をいかして。
 カークリコの間を風が抜けるようなイメージに纏めてみました。

 夏らしく爽やかに仕上がって、なかなかお気に入りの作品になりましたよー^^

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 そんなこんなTuesday, 19th Jul.
 葉、会社から帰宅は20:00前。
 先に帰宅していた夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「冷たいおうどん」。夫作。 

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料理:夫、スタイリング:葉っぱ

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 ・冷たいおうどん :夫作

 冷凍うどんはレンジで解凍。ザルに空け、流水でキュッと揉み洗い。
 レタス、トマト、キュウリ、大葉を具材に、頂きまーす☆

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 つるりと爽やかに、美味♪
 へばり始めた心身に嬉しい一皿。

◆◇◆…………………………………◆◇◆

 そしてこちらはThursday, 21st Jul.
 先に帰宅していた夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「厚揚げ挽肉じゃが、鯖の塩焼き」。夫作。 

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 ・厚揚げ挽肉じゃが :夫作

 厚揚げ、挽肉、じゃがで作った肉じゃが。

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 意外な取り合わせの具材だけれど、これが美味しかったー!肉じゃがとしての美味しさも十分!
 ついついお箸が進む~。

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 ・鯖の塩焼き :夫作

 シンプルに塩で焼き、美味しさを存分に引き出します^^

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 これがまた、美味!

 ここ最近、夫婦して鯖の魅力に惹きつけられています。
 美味しい上に、コストパフォーマンスも良し!嗚呼、幸せ^^

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洗双糖と赤ワインで……フライパン焼きもろこし 2016

 某日。大家さんよりお土産を頂いてしまいましたよ。ありがとうございます♪

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えごまドレッシングに……

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洗双糖☆

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コクがあるのに、スッキリ!自然な甘みが美味しい♪

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 さてさて、そんなとある夏の日。
 突如思い立ち、久々にフライパン焼きもろこしを作ることに。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 軽食 兼 アテは「フライパン焼きもろこし 2016」。アシスタント:葉、仕上げ:夫。

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 ・フライパン焼きもろこし 2016 :アシスタント:葉、仕上げ:夫

 フライパン焼きもろこし:2012フライパン焼きもろこし:2013に続き、2016年版♪

 先ずはトウモロコシを茹でます。

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ちょいと多目に茹でておくことに

 鍋に湯を沸かし、塩少々。とうもろこしを茹でます。
 この後更に焼くため、『もうちょい茹でたいな』というところで湯から引き上げるのがポイント。

 さあ、2012年版、2013年版同様、麺つゆで焼き絡め……って、あれ? 夫が焼くって??? ありがとー。

 という訳でここから先は夫が仕上げ。

 夫「タレは、醤油、赤ワイン、砂糖を合わせて……」
 葉「じゃあ、折角なら大家さんに頂いた洗双糖を使おうー!すごく合いそう!」

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 醤油、赤ワイン、洗双糖を合わせたタレにトウモロコシを漬けては焼き、漬けては焼き……。

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 そう、赤ワインに洗双糖、そして今回は「焼き絡め」ではなく、「漬けては焼くを繰り返す」のがポイント^^

 表面こんがり香ばしく、中は瑞々しくジューシー!
 洗双糖の自然な甘みと種々の旨み、赤ワインのコク。トウモロコシそのもののジューシーさ。もう、美味しいっ☆

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焼きトマトがポイント☆ 新鮮なカレースパイスがふわり香る、しっとり豆腐ハンバーグ

 さて。

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 GABANのレッドペパー(パウダー)、ターメリック(パウダー)、クミン(パウダー)、フェヌグリーク(パウダー)
 モニター当選致しました。ありがとうございます♪

 今回のお題は、「オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう!」
 さあ、早速活用させて頂きましたよ☆

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 そんなこんなでTuesday, 12th Jun.
 葉、会社から帰宅は20:00前。
 この日お仕事お休みだった夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「新鮮なカレースパイスがふわり香る♪ しっとり豆腐ハンバーグ」。夫作。 

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料理:夫、スタイリング:葉っぱ

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 ・新鮮なカレースパイスがふわり香る♪ しっとり豆腐ハンバーグ :夫作

 ~分量:4個分~

 合挽き肉:500g
 木綿豆腐:1/2丁
 玉葱:大1/2個
 パン粉:少々
 卵:1個
 赤ワイン:少々
 塩、胡椒:少々
 生バイマックルー:3枚
 GABANレッドペパー:少々
 GABANターメリック:少々(やや多目)
 GABANクミン:少々
 GABANフェヌグリーク:少々

 トマト:小1/2個

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 ~ 作り方 ~

 1. 木綿豆腐は水切り。生バイマックルーは繊切りに。したらば、トマト以外の上記材料を全て混ぜ、捏ねる。

 2. 1を成形し、油(分量外)をひいたフライパンで両面焼く。
 
 3. 2の傍らでトマトをスライス。キッチンペーパーで軽く水気を除いたら、トースターでこんがり焼く。

 4. 焼き上がったハンバーグに、3の焼きトマトを載せて出来上がり☆

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カトラリーを選んでセットしつつ、焼き上がりを待つ^^
お気に入りのカトラリーたる、
19世紀 ヴィクトリアン時代の英国アンティーク:マザー・オブ・パール 白蝶貝のナイフ & フォークをセレクト♪

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付け合わせは、塩、黒胡椒を効かせた焼きポテト。そしてグリーンサラダ。

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では、頂きまーす♪^^

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 挽肉の旨味、そしてその旨味を存分に含んだ豆腐。ふんわり、し~っとり!
 生のバイマックルーの独特の爽やかさに、ほんのりカレースパイスの風味がまた堪りません。
 それに、焼きトマト!ジューシーな酸味が、このハンバーグにすごーーーく合うっっっ。
 「焼きトマトのっけたい~」と我儘言ったワタクシ^^;、夫よりfine playとの言葉を頂きましたですよ(笑)。夫、いつもありがとー。

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

 ではいざ、乾杯っ☆


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ドラセナ茂る池の中から / カレーとカレードリア

 さて、とある日の花。
 花材:バンブー、アンスリウム、エリンジウム、ドラセナ(ソング オヴ インディア)

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 ドラセナの茂る池の中から、アンスやバンブー、エリンジウムがすっと伸びるような、そんな作品に纏めてみました。
 夏らしく、水面もいかしてみましたよー。

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 おまけ写真。
 帰宅し、本日の花材をそのままざっくりと花瓶に放り込みました。
 夫、もし花を挿すなら使ってねー。

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◆◇◆…………………………………◆◇◆

 そんなこんなでThursday, 7th Jul.
 葉、会社から帰宅は20:00前。
 先に帰宅していた夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「カレーライス」。夫作。 

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料理 & スタイリング:夫

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 ・豆腐サラダ :夫作

 繊切りキャベツと水菜、豆腐にトマトのサラダ。

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 しゃっきり、美味♪

・~・~・~・~・~・~・~・~・
 ・カレーライス :夫作

 鶏肉、じゃが、玉葱のカレー。

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 とろ~りコク深く、美味しっ。

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 翌:Friday, 8th Jul.
 葉、会社から帰宅は20:00前。
 この日お仕事お休みだった夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「カレードリア」。作。 

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料理 & スタイリング:夫

・~・~・~・~・~・~・~・~・
 ・カレードリア :夫作

 前日のカレーのリメイクです^^

 耐熱皿にご飯を敷き、カレーをたっぷりとかける。
 スライスチーズを載せてパルメザンチーズを振り、オーブンでこんがりと焼いて出来上がり♪

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 小皿に取り分けて頂きます☆

 とろーりカレーとこんがりチーズが堪らない~。

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 ではいざ、乾杯っ☆

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