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豚とキノコの鍋 ~濃厚サッパリなごまだれぽん酢~ / 糸こんと牛バラの鍋 ~エスニック・テイストなごまだれぽん酢~

 さて、Monday, 25th Jan.
 葉、会社から帰宅は20:00頃。
この日お仕事お休みだった夫が、夕食を作ってくれました。いつもありがとうー。

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「豚バラとキノコの鍋」。夫作。 

・~・~・~・~・~・~・~・~・
 ・豚バラとキノコの鍋 ~胡麻の旨みに柚子の香りに~ :夫作

P1258221_s.jpg
料理:夫、スタイリング:葉っぱ

 豚ばら肉、豆腐、たっぷりキノコ(舞茸、しめじ、えのき)、大根の葉、葱を重ね、ことりコトコト。

 添えますは、株式会社アカムラサキの「ごまだれぽん酢」

P1258222_s.jpg

 こちらのごまだれぽん酢。
 胡麻の風味がまったりと広がる。コク深ーい。
 ……の、だけれど。柚子の香りがふわりと広がって、爽やかさもたっぷり☆

 おかげで、お鍋の美味しさも倍増~っ。

◆◇◆…………………………………◆◇◆

 そして翌日は。
 ちょいとエスニック・テイストにてお鍋を楽しみます。

 寒くなってくると、やはりお鍋♪
 しかも今年のお正月に義母から土鍋を頂いて以来、またたび亭の鍋率が急上昇~!

 ってな訳でこの日の居酒屋またたび亭。
 アテは「糸こんと牛バラの鍋」。夫作。

P1268227_s.jpg
料理:夫、スタイリング:葉っぱ

・~・~・~・~・~・~・~・~・
 ・糸こんと牛バラの鍋 ~エスニック・テイストなごまだれぽん酢で~

 具材は、ぎっっっっっちりアク抜きした糸こん(=しらたき)、大根、牛バラ、豆腐、たっぷり大根の葉、葱、もやし。
 白出汁でことりコトコト。

P1268231_s.jpg

 最初はシンプルに、白出汁風味で頂きます^^

P1258225_s.jpg

 後半は、エスニックにアレンジした「ごまだれぽん酢」に浸しつつ頂きますよ~。

 エスニック・テイストなごまだれぽん酢:
 ごまだれぽん酢、クミン、シナモン・パウダー、花椒、カイエン・ペッパー、スモークド・パプリカ(パウダー)、白出汁を合わせたもの♪

 濃厚サッパリな「ごまだれぽん酢」をベースにして、クミンやスモークド・パプリカがぶわりと異国テイストを運んできます。シナモンの香りも甘くスパイシー。
 それを花椒やスモークド・パプリカがピリリと引き締める。

P1268228_s.jpg

 この「白出汁ベース鍋 + エスニック・テイストなごまだれぽん酢」。
 いろ~んな旨みがふんだんなスープがもう、堪らなくて。
 各具材にも合いまくりの上に、どうしてもバゲット添えたくなっちゃう程の美味しさとなりました☆

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

 ではいざ、乾杯っ☆

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胡麻の旨味と柚子の爽やかさのいいとこ取り♪ 【ごまだれぽん酢】

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コメント

No title

はじめまして(*^_^*)

暖冬といわれるこの冬ですが、やっぱり夜は冷えるので、お鍋が美味しいですよね!
今日の記事のお鍋二品、どっちもめっちゃ美味しそう~v-10
我が家のお鍋は、具を欲張ってしまってごった煮状態になってしまいがちなので、葉っぱさん家のお鍋はとっても参考になりました!シンプルな具材とこだわりの御汁、たれ。。。そこ見逃してたっっ!
お鍋、マンネリ化してたので、この二品、早速作りたいなと思います♪

また遊びに来させてください☆

コメントありがとうございます☆ (お返事)

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・mayaさん

初めまして!居酒屋またたび亭へようこそ~☆
ご来店(=ご訪問)ありがとうございます♪

具沢山なお鍋も良いですね~、美味しそう♪ 憧れます!
我が家は大人2人に猫4匹な暮らしですので、
(ヒト用の)料理は「食材数は少なくとも、バラエティは出来るだけ豊かに」なお料理ルーティーンになることが多いのですよ。

こだわりの汁に、ごまだれぽん酢のおかげで
美味しく楽しく頂きました☆

mayaさん家のお鍋にも興味ありです♪

是非また、お気軽にいらしてくださーい☆


★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★

モニターありがとうございます。

葉っぱ 様

こんにちは♪
アサムラサキのカキ子です。
「ごまだれぽん酢」早速お試しいただきありがとうございます。
「ごまだれぽん酢」でエスニックなたれとっても気になります!!美味しそう♪
素敵♪素敵♪
真似したいけど、我が家にはない調味料がいっぱいで(ー_ー)!!
居酒屋またたび亭にお邪魔したいです。(笑)
このたびは、素敵なモニター記事ありがとうございました。

コメントありがとうございます☆ (お返事)

★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★

・アサムラサキ カキ子さま

ご訪問・コメントありがとうございます☆
(返信遅くなってしまってスミマセン~)

ごまだれぽん酢があまりに美味しかったし万能なので、
エスニックにしてみても実力をグイグイ発揮してくれるだろうな~と、
思い切ったアレンジをしてみました^^

これだけスパイスを足しても、
風味じんわり濃厚・爽やかなごまだれぽん酢の良さはしっかり生きていて、
お陰様でとても美味しかったです~!


★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★
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